Ничего не куплено!
При заказе от 2000 руб. - доставка бесплатно.
Бай Мао Хоу - классический северофузцянский зеленый чай. Зрелый Бай Мао Хоу дает очень красивый золотистый настой, аромат которого трудно не заметить. Его аромат сложен, в нем перво-наперво можно уловить цитрусовые и медовые ноты, по мере остывания чая появляются хвойные оттенки. Это самый сладкий из зеленых чаев, но его вкус остается легким и загадочным.
Бай Мао Хоу или Беловолосая обезьяна – китайцы уже давно дали фору остальным народам по части странных названий, и этот чай не исключение. Согласно китайским представлениям, скрученные чаинки Бай Мао Хоу напоминают обезьяньи хвостики, а белый ворс, проступающий на листе по мере его высыхания, только усиливает схожесть. Но каким бы интересным не было название китайского чая, его суть всегда интересней.
Выращивают этот сорт чая в традиционно чайной провинции Фуцзянь, в северной ее части. Для чая берут почку и два соседних листа, но выбирают только те листы, которые распустились буквально накануне. Сорванные листья вручную скручивают, потому чаинки такие изогнутые и тонкие. Далее следует процесс сушки и ферментации. Ферментация (15-20%) длится недолго, обычно не больше суток, и заключается в «поджаривании» чая при низкой температуре. Делается это для освобождения полифенолов, которые содержатся в листе.
Ферментация делает Бай Мао Хоу слегка терпким, но не горьким на вкус, и практически не меняет его аромат. Бай Мао Хоу свеж и легок, в нем ощущается дуновение весеннего ветра, аромат полевых цветов и опавшей хвои. Как это обычно бывает, аромат Бай Мао Хоу чуточку сильнее вкуса. Что же до вкуса, то сладость его очень приятна, не настойчива, переменна, во вкусе превалирует то цветочная пыльца с медом, то цитрусовая, едва уловимая, кислинка. Без этой кислинки зеленому чаю и вовсе никуда, ведь он содержит значительное количество витамина С, а также большинство известных витаминов и аминокислот. Зеленый чай – это самый лучший антиоксидант, который связывает и выводит из организма свободные радикалы, которых в автомобильных и заводских выхлопах пруд пруди. Впрочем, нет органов, на функционировании которых Бай Мао Хоу не сказывался бы положительно: нормализует работу пищеварительной системы, стимулирует работу почек и печени, очищая кровь и сосуды, улучшает работу головного мозга, повышает общую сопротивляемость организма. Бай Мао Хоу заваривают водой, температура которой не превышает 85 градусов, заварки следует делать не особо длинными – 2 минут будет достаточно. Бай Мао Хоу хорош своей насыщенностью, объемностью вкуса и аромата, потому не пытайтесь выпить все положенные заварки (5-7 заварок), лучше остановитесь, если почувствуете, что чай «замедляется». Бай Мао Хоу пьют буддийские монахи во время медитации, потому что он отлично помогает сосредоточиться, привести в порядок мысли, сосредоточить и настроиться на рабочий лад.
Страна производства: Китай.
Вкус: сладкий, превалирует то цветочная пыльца с медом, то цитрусовая, едва уловимая кислинка.
Настой: золотистый.
Аромат: в нем присутствуют цитрусовые и медовые ноты, по мере остывания чая появляются хвойные оттенки.
Состав: почка и два соседних листа, но только те листы, которые распустились буквально накануне.
Действие: нормализует работу пищеварительной системы, стимулирует работу почек и печени, очищая кровь и сосуды, улучшает работу головного мозга, повышает общую сопротивляемость организма.
Количество заварок: 5-7.
