Улун Те Гуань Инь Ван, премиум

Те Гуань Инь ВАН (премиум) относится к южнофуцзянской группе улунов. Самый популярный и востребованный в мире улун. Чай отличает насыщенный аромат с доминирующим акцентом сирени, и менее выраженный, травянисто-карамельный, с оттенками табака, вкус. Чай является лидером среди улунов по содержанию полезных витаминов и микроэлементов.

Родина Те Гуань Инь ВАН - Уишань, северофузцинский уезд, но сейчас наиболее ценным и качественным считается чай, выращенный в горах уезда Аньси. Говорят, что свой характерный вкус чай получает благодаря уникальному горному микроклимату, его высокой влажности и туманности. Те Гуань Инь ВАН - это классический, даже эталонный, улун средней ферментации. Его собирают 4 раза в год, самый ароматный сбор – весенний, самый вкусный – осенний. Для чая берут почку и два ближних листа, но не молодые, как для остальных улунов, а дозревшие, с гладкой блестящей поверхностью и красноватыми прожилками. После сбора чай проходит сушку и сложный процесс ферментации, затем перебирается вручную. Из килограмма «маоча», то есть свежего чайного листа, после сушки и ферментации получается около 300 г чая. Сухой чай имеет плотную структуру, потому сразу же тонет в воде. Многие эту его особенность связывают с происхождением названия чай, которое дословно означает «Железная Богиня Милосердия», то есть «железный чай».

Свежий, качественный Те Гуань Инь ВАН отличает явственный запах сирени. Лучше всего его можно расслышать, если поднести к носу крышечку от чайника, в котором заваривался Те Гуань Инь ВАН. Но аромат сирени не сладкий, скорее нейтральный, в его основе традиционная травянистость, на которую наслаиваются остальные ноты. Вкус чая необычен, хорошо запоминается, даже врезается в память, его можно разложить на три составляющие – карамель, легкий табачный привкус и цветочная пыльца. Послевкусие длительное, вязкое, долго держится на нёбе, иногда может ощущаться на протяжении всего дня. Его положительное влияние на человеческий организм колоссально. Те Гуань Инь ВАН выводит токсины и жиры, способствует очищению поджелудочной железы, связывает и выводит свободные радикалы, очищает печень и почки, укрепляет стенки сосудов, способствует укреплению зубов и десен, и на этом положительные свойства чай не заканчиваются.

Требования к завариванию Те Гуань Инь ВАН традиционные: 7 грамм заварки (не помещает взвесить), вода при средней температуре 80 градусов (+-5 градусов), и средней продолжительности заварки (1-2 минуты). В таком режиме Те Гуань Инь ВАН способен выдержать до 7-10 заварок. Тем, кто только готовиться к знакомству с улунами, стоит начать именно Те Гуань Инь ВАН – он поможет сформировать «правильный чайный вкус» и научит отличать хороший чай.

Страна производства: Китай.

Вкус: травянисто-карамельный, с оттенками табака.

Аромат: насыщенный с доминирующим акцентом сирени.

Состав: почка и два ближних листа, но не молодые, как для остальных улунов, а дозревшие, с гладкой блестящей поверхностью и красноватыми прожилками.

Действие: выводит токсины и жиры, способствует очищению поджелудочной железы, связывает и выводит свободные радикалы, очищает печень и почки, укрепляет стенки сосудов, способствует укреплению зубов и десен.

Количество заварок: 7-10.