Матча, Япония

Матча (или Маття) - элитный сорт зеленого чая смолотый в порошок. Это традиционный чай, который используют в японской чайной церемонии и в кулинарии. Листья чая содержат большое количество хлорофилла благодаря этому чай имеет ярко-зеленый цвет.
Матча выпивается вместе с чайным порошком, это делает одну чашку матча равносильной десяти чашкам обычного зеленого чая по содержанию всех полезных свойств. Матча содержит большое количество антиоксидантов, микроэлементов (кальций, цинк, железо, магний, натрий, фосфор и т.д.) и витаминов (А, С, Е, В1, В6).
Листья для изготовления матча собирают один раз в году. За несколько недель до сбора чайные кусты затеняют, делают это для того, чтобы защитить листья от прямых солнечных лучей. Листья становятся нежнее и сочнее. Собранные молодые листья, высушивают, удаляют прожилки и стебли, затем перетирают в порошок.
Производство матча не имеет промышленных масштабов. Матча практически не экспортируется в другие страны.

Количество заварки: 1/2 чайной ложки на 200 мл воды.
Температура заваривания: 70-80 градусов.
Время заваривания: 0,5-1 минут.
Взбейте чай бамбуковым венчиком. Матча пьется в чистом виде, без добавления сахара, меда и молока.

Страна производства: Япония.

Настой: ярко-зеленый.