Слово «гайвань» образуется двумя китайскими иероглифами. И вот в зависимости от написания этих иероглифов оно переводится либо как «чаша с крышкой», либо как «сосуд для запирания жара».
Слово «гайвань» является современным названием сосуда. Сам же способ заваривания придумал народ Чаошан, называвший эту посуду «чаоу».
Данный набор включает в себя непосредственно чашку, крышечку к ней и блюдце. Каждый элемент имеет своё назначение. В чашке заваривают чай, который крышечка предохраняет от выветривания аромата и ухода тепла, а блюдце даёт возможность эту конструкцию переносить.
Гайвань может использоваться как самостоятельный предмет, так и вместе с чайными чашками.
Прежде, чем заваривать, сам сосуд необходимо прогреть кипятком. Затем насыпается заварка, которую ополаскивают, быстро сливая воду. Вот теперь можно заливать водой нужной температуры на 2/3 объёма (лить по стенке сосуда), не забыть закрыть крышкой и оставить настаиваться на необходимое количество минут.
Чаепитие обещает быть незабываемым!